Nguyên liệu: 400g cá hồi không da, không xương, 1/2 củ to hành tây thái bé xíu, một củ hành tím thái ốm, 2 lát gừng, 2 nhánh lá hương thảo (hoặc lá chanh), 70g bơ nhạt, 1,5 muỗng cà phê tiêu, 1/4 muỗng cà phê muối, một muỗng cà phê đường, một muỗng cà phê nước mắm.
 |
|
Pate cá hồi ăn cùng cơm hay bánh mỳ đều ngon. Ảnh: Lâm Anh Đào. |
Phương pháp làm:
- Cá hồi rửa tinh khiết, cho vào tô cùng với hương thảo + muối và gừng.
- Đun sôi nước, cho tô cá vào hấp khoảng 8 phút. Cá chín tái thì lấy ra bóp vụn.
- Bắc chảo lên bếp, cho 50g bơ tham gia nồi đun chảy rồi cho hành tây, hành tím vào xào thơm. Sau đó cho cá cùng với các gia vị (muối + tiêu + con đường + nước mắm) vào xào lửa vừa cho tới khi cá chín hoàn toàn thì tắt bếp.
- Đổ hết hỗn hợp cá còn hot vào máy xay nhuyễn rồi đổ vào hũ hay khuôn, dàn đều. Hâm phần bơ còn lại cho chảy rồi đổ lên mặt pate cá, cất ở ngăn mát tủ lạnh 3-4 tiếng trước khi ăn.
Lâm Anh Đào
Có thể bạn quan tâm: cách xử lý nồi bị cháy đen
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét