Món nấm rơm kho tiêu xanh được nghìn like sau 2 ngày chia sẻ - VnExpress Mái ấm

Hướng dẫn

- Nấm rơm cắt tinh khiết gốc, ngâm nước muối pha loãng khoảng một tiếng, sau đó rửa đa dạng lần, để ráo.

- Nước sốt: (sử dụng cho 300gr nấm), 3 muỗng nước tương, một muỗng tuyến đường, 1/3 muỗng muối tiêu, 1/2 muỗng tiêu đâm (tiêu hột đâm, không muốn cay có thể bỏ bớt), xíu dầu mè, xíu dầu hào, 1/2 hành boa rô đâm nát lấy nước (phần xác dùng để xào khử dầu trước khi kho). Trộn lẫn các gia vị trên.

- Trộn nước sốt vào nấm rơm, ướp một tới nhì giờ.

- Nồi đất làm nóng, cho dầu xào với xác hành boa rô, cho nấm tham gia, xào sơ, nêm nếm lại thêm nước tương cho vừa miệng. Để lửa vừa, đảo với tốc độ cao tay khoảng 10 phút. Sau đó bỏ tiêu tươi, một tẹo ớt, đảo qua rồi bắc xuống. Nồi đất có thể còn hơi hot liu riu khoảng 3 phút nữa vừa ăn.

- Tiêu xanh không làm cho món ăn cay, mà sản xuất mùi hương hấp dẫn cho món ăn. Món này phù hợp ăn trong thời tiết mưa, lạnh, với cơm trắng rất ngon. Khác biệt trong những ngày lễ Vu Lan, đây là món ăn thích hợp.

Lưu ý:

- Nấm chọn lựa búp, ốm, cứng và tròn đều, không lấy nấm quá to hoặc đã nứt, nở.

- Khi xào hành boa rô nhớ chắt nước sốt ướp nấm tham gia xào chung.

- Ướp nấm càng lâu càng ngon, ướp như vậy khi kho thời gian ngắn nấm vẫn no tròn không teo nhưng vẫn thấm gia vị.

- Khi rửa nấm bạn có thể ngâm nấm 5 tới 10 phút với nước đá thì khi kho sẽ ngon và giòn cứng hơn. Trong thời gian ướp bạn cũng nên bỏ nấm tham gia ngăn mát tủ lạnh.

- Ướp nấm với xíu dầu hướng dương sẽ dậy mùi thơm hơn rộng rãi.

- Kho nhanh tay đảo liên tục, khi vừa sệt tắt bếp.

Facebook: Nhà TinBin

Xem tại: cách làm sạch nồi nhôm bị đen