Trời lạnh, thưởng thức chè trôi sầu riêng nực nội thơm lừng thì còn gì bằng

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- 100gr đậu xanh không vỏ
- 100gr giết mổ sầu riêng
- 50gr con đường; 200gr các con phố nâu
- 600ml nước
- 1 miếng gừng thái lát
- 1 đôi chút muối
- 180gr bột nếp
- 120-140 ml nước đang hot; 20gr trục đường
- 200ml nước cốt dừa; 15gr tuyến đường; 1 chút xíu muối; 50ml nước
- 1/3 muỗng cà phê tinh bột bắp
- 2 muỗng canh đậu phộng rang + 1 muỗng canh mè giã nhuyễn.

PHẦN 2: CÁCH NẤU CHÈ TRÔI NƯỚC SẦU RIÊNG

Bước 1: Đậu xanh vo sạch, ngâm 2-3 tiếng. Sau đó xả qua nước lã. Đậu nấu chín cho các con phố vào nấu 5 phút nữa, tắt bếp.

Cho đậu vào chảo không dính cùng sầu riêng, bắc lên bếp sên lửa vừa, sên 1 lúc đậu sẽ dẻo không dính chảo là tắt bếp, để nhân nguội.

Bước 2: Con đường, nước, gừng cho tham gia nồi, bắc lên bếp nấu lửa riu riu.

Bước 3: Bột nếp, con đường cho tham gia âu trộn đều, sau đó cho nước nóng vào trộn/nhồi cho thật dẻo (bột đừng khô, bánh sẽ không mềm).

Bước 4: Lấy 1 ít bột đè dẹp múc 1 muỗng nhân cho tham gia vo tròn.

Bước 5: Nấu 1 nồi nước, chờ nước sôi cho các viên bột vào luộc với lửa vừa, khi các viên bột nổi lên, bạn luộc thêm 4-5 phút nữa trước khi vớt ra cho vào âu nước lã.

Bước 6: Sau đó mới vớt ra, tiếp diễn cho tham gia nồi nước con đường nấu. Nấu thêm vài phút là tắt bếp.

Bước 7: Cho hết chất liệu phần nước cốt dừa tham gia nồi khuấy đều, bắc lên bếp nấu lửa nhỏ. Vừa nấu vừa khuấy cho đến khi nước cốt dừa hơi sánh là tắt bếp.

Múc chè ra tô/chén, rắc đậu phộng mè, dừa non bào sợi và chan nước cốt dừa lên là hoàn tất.

Với những hôm trời lạnh, chỉ cần bạn trổ tài nấu ngay nồi chè như thế này đảm bảo cả nhà sẽ thích.

Chúc người dùng chiến thắng và ngon miệng với món chè trôi sầu riêng lôi cuốn nóng hổi này!

Theo Lâm Anh Đào (Tò mò)

Đọc thêm: cách chùi nồi bị khét