Làm bánh bột lọc thế này đã chuẩn chưa ? ?

Bánh bột lọc là một loại bánh truyền thống khá thông thường ở miền trung vietnam. Với hương vị đặc biệt, phần nhân bánh thơm ngon, vỏ bánh dai sức và nước chấm đặm đà. Đây cam đoan là món ăn mà nhiều người chẳng thể từ chối đâu. Vì vậy hãy tham gia bếp và cùng học ngay phương pháp làm cho bánh bột lọc thơm ngon nhé!

THÀNH PHẦN

Phần vỏ bột

· 400g Bột năng/ bột đao

· 1/2 thìa cà phê muối

· 2 muỗng canh dầu thực vật

· 1¼ cốc nước hot

Phần nhân bánh
· 500g tôm, đã bóc vỏ

· 1 giết thịt lợn vai, băm nhỏ

· 1 củ hành khô, thái lát mỏng

· 1 muỗng cà-phê bột tỏi

· Hành Lá, thái gầy

· 2 muỗng canh dầu ăn

· 3 muỗng canh trục đường nâu hoặc các con phố trắng

· 2 muỗng canh nước mắm

· 1 muỗng cà phê tiêu đen

Phần mỡ hành
· 3-4 cây hành lá, thái ốm

· 2 củ hành khô, thái gầy

· Một nhúm muối
Phần nước chấm

· 1/2 muỗng canh nước mắm

· 2 muỗng canh tuyến phố

· 2 muỗng canh nước đun sôi để nguội

· 1 muỗng canh nước chanh

· 1 tép tỏi, thái nhỏ nhắn

· 1 trái ớt, thái bé

Bí quyết làm cho bánh bột lọc

Bước 1: Sẵn sàng phần nhân

Cho trục đường và tỏi và chảo đun ở nhiệt độ cao tới khi tuyến phố tan chảy và chuyển sang màu tiến thưởng. Khi con đường chuyển sang màu quà cho các chất liệu còn lại của phần nhân vào đun ở mức nhiệt thấp trong khoảng thời điểm từ 20-30 phút, đảo nhiều lần.

Khi nước cạn dần và thịt lợn, tôm có màu nâu vàng thì tắt bếp.

Bước 2: Chuẩn bị phần mỡ hành
Đun hot một muỗng canh dầu và hành khô trong chảo trên lửa vừa. Khi hành khô đầu chuyển sang màu tiến thưởng, thì hạ nhỏ xíu lửa xuống mức thấp nhất và đẻo đều đến khi hành khô chuyển sang màu vàng nâu thì tắt nếp. Sau đó cho thêm hành lá và một tẹo muối vào và cho ra bát. Để sang một bên.

Bước 3: Sẵn sàng nước chấm

Cho nước mắm, tuyến đường và nước đun sôi để nguội vào bát. Trộn đều cho đến khi trục đường hòa tan. Thêm nước chanh, tỏi và ớt tham gia trộn đều.

Bước 4: Chuẩn bị bột bánh

Đổ bột vào một bát lớn, thêm muối và trộn đều. Sau đó thêm dầu ăn tham gia và trộn đều. Tiếp theo đổ nước hot vào bát bột trên bột (bảo đảm là nước hot) và khuấy đều.
Kéo bột cho tới khi bột không dính vào bát hoặc tay của bạn. Bột phải ấm và mềm. Chia bột thành 4 phần và cho tham gia túi zip hoặc bọc lại bằng màng bọc thực phẩm để bột không bị khô.

Bước 5: Gói bánh

Khi dùng bột để nặn bánh bạn lấy bột ra khỏi túi, nhào bột lại 1 chút để bột mềm ra sau đó lăn miếng bột thành hình trụ dài tuyến phố kính khoảng 2cm. Sau đó cắt thành từng đoạn nhỏ dại 3-4cm.

Bột sau khi cắt dùng lòng bàn tay ép mỏng dính rồi cho nhân bánh đã chuẩn bị vào giữa, gói lại thành hình quả trám hoặc bán nguyệt (không cho quá phổ biến nhân để hạn chế nhân bị tan vỡ khi luộc).

Nếu như chưa muốn luộc hết ngay số bánh bạn khiến được bạn có thể cho bánh đã nặn vào ngăn đá và khi lấy ra bạn có thể luộc bánh luôn mà không cần chờ tan đá.

Bước 6: Nấu bánh bột lọc

Cho nước lã tham gia nồi rồi đặt lên bếp đun sôi. Khi nước sôi thả bánh bột lọc vào nấu đến khi nước đun sôi lại thì bớt nóng xuống mức vừa (ví như để nhiệt quá cao bánh có thể bị vỡ vỏ). Khi bánh bột lọc mở màn nổi lên trên thì chờ thêm vài phút để vỏ bánh chuyển sang trong mờ và chín thì vớt bánh ra. Bánh vớt ra cho vào bát nước đá hoặc nước lã để vỏ bánh được dẻo và không bị nát.

Để bánh bột lọc nội địa khoảng 30 giây tới khi bánh nguội. Sau đó cho bánh vào đĩa và rưới nước mỡ hành lên trên bánh.
Và ngừng! Món bánh bột lọc ngon miệng và oi bức đã ra lò rồi. Giờ bạn chỉ cần chấm bánh với nước chấm đã được chuẩn bị trước là đã có một bữa ngon lành rồi đấy.

Món bánh này sẽ là bữa ăn phụ ngon tuyệt dành cho người nhà trong mái nhà bạn. Nào hãy xắn tay lên và vào bếp thôi. Chúc khách hàng chiến thắng với cách làm bánh bột lọc dễ chơi này nhé!

Tham khảo thêm: cách làm sạch đáy nồi bị cháy