Phân biệt thịt lợn sạch và thịt lợn "bẩn" khi đi chợ

Nội dung trên đều là mình sưu tầm và cũng có kiểm nghiệm rồi. Mẹ nào có kinh nghiệm về mục này cung chia sẻ luôn nhé..
Đồ ăn an toàn cho cả gia đình đặc biệt là cho bé yêu là điều mố mẹ nào cũng rất niềm nở. Đặc biệt là những nguyên liệu được sử dụng thường xuyên như thịt lợn. Chính vì thế mình sẽ cung cấp 1 số mẹo vặt để khi đi chợ, các mẹ tránh tậu phải thịt lợn nuôi bằng cám tăng trọng hay có chất độc hại, cũng như cách chọn thịt tươi ngon cho cả gia đình.

1. THẾ NÀO LÀ THỊT LỢN SẠCH?

Làm thịt lợn sạch sẽ dễ chơi là giết thịt con lợn không nuôi bằng cám tăng trọng & không bị tiêm thuốc tạo nạc. Tết tớ về quê thường thấy các mái ấm hay nuôi phổ biến một số con lợn để giành mổ ăn Tết. Con lợn ở quê ăn cơm thừa canh cặn, thức ăn trong khoảng cám ngô, cám gạo (Nói phổ biến là cám kĩ nghệ chứ ko phải cám tăng trọng), được thả cho chạy tung tăng ngoài vườn, ăn rau tinh khiết và uống nước suối. Những chú lợn này thường có trọng lượng không lớn, dao động trong khoảng 50-60kg trong thời gian nuôi khoảng 6 04 tuần đến 1 năm. (Có giống lợn to có thì vẫn có thể nặng đến 100kg).

2. ĐẶC ĐIỂM CỦA THỊT LỢN SẠCH

Chúng mang những đặc điểm sau đây: Giết lợn có lớp tị nạnh dầy, lớp mỡ cũng dầy hơn giết mổ lợn thông thường. Vài phần như thịt ba chỉ hay giết mổ mông rộng rãi mỡ (đối tượng mua hàng của tớ khi sắm giết thịt lợn sạch sẽ lần đầu thường rất lôi cuốn kêu ca về nhân tố giết mổ mỡ ), đương nhiên khi đóng hộp thì sẽ thấy sự đặc biệt:
- Lớp mỡ tuy dày và phổ quát nhưng có màu trắng, ăn giòn và không ngấy như giết thịt mỡ lợn nuôi bằng cám tăng trọng.
- Làm thịt lợn sạch khi luộc nước rất trong, không có váng bẩn, khi rang không ra phổ thông nước, không sủi váng, có mùi thơm, thớ giết thịt nhỏ nhắn, thời gian đóng hộp tốc độ hơn. Giả dụ bát canh có mầu hơi đục, mùi vị hôi, có chấm mỡ lí tí có nghĩa đó là miếng giết mổ kém tươi, bị ôi.
Giết lợn sạch sẽ thực thụ có thể cảm nhận giác quan bằng mắt thường về hình thức hay khi dùng vật phẩm đã đóng chai.

Đương nhiên, có phải cứ giết mổ lợn sạch sẽ thì phải có phổ quát mỡ? KHÔNG PHẢI, vẫn có giết mổ lợn nạc do giống lợn chứ không do bị tiêm chất tạo nạc.
Các nhà nghiên cứu cho biết: Thịt lợn nạc trên hoạt động mua bán hiện giờ chủ quản là do giống lợn siêu nạc và lợn lai. Người tiêu xài không nên nhầm lẫn và tấn công đồng giết thịt lợn giống siêu nạc và giết lợn siêu nạc do hóa chất.
Các giống này được nhập từ nước ngoài, đã được các cơ quan có công dụng về chăn nuôi nghiên cứu và chấp chiếm được chăn nuôi và tiêu thụ ở Việt Nam. Các loại làm thịt lợn này cũng có tỷ lệ nạc cao, thậm chí mỡ dưới lớp bì không có. Trong Trường hợp này chắc chỉ có cách ăn và cảm kiếm được như phần giới thiệu nói trên nhỉ?
3. PHÂN BIỆT THỊT LỢN BẨN BẰNG CÁCH NÀO?

Theo trải nghiệm của những bà nội trợ tinh ý: “Làm thịt lợn thường có màu hơi hồng, không đỏ rực. Nhìn vào phản giết thấy cả nạc và mỡ, chứ chẳng hề toàn nạc. Mỡ và phân bì càng dầy chứng tỏ lợn được nuôi lâu, không ăn cám tăng trọng. Mỡ màu trắng phau chứng tỏ con lợn mạnh khỏe, không nhỏ tuổi."
Giết mổ lợn tinh khiết khối làm thịt rắn chắc, có độ bè bạn hồi cao, các thớ làm thịt đều, khi chế biến có mùi thơm, không bị ra nước, thậm chí còn nở hơn. Lợn nuôi bằng thức ăn chứa hóa chất, da có độ căng khác thường, trương mỏng dính, có cảm giác như ứ nước bên trong, trên da còn xuất hiện đốm đỏ. Lợn siêu nạc có phần nạc gần sát với da, có phổ biến cục nạc u lên, mỡ ít, chỉ mỏng khoảng 0,4 cm, làm thịt có màu đỏ như giết mổ bò, khi đun nấu bị mất chất béo.
Hình như đó, đối với giết thịt lợn đã bị ôi, một vài người bán hàng thường tẩm ướp hàn the, muối diêm... để tiến công lừa giác quan người tiêu dùng là thịt vẫn còn tươi. Bởi vậy, khi sắm giết thịt người tiêu dùng cần để ý miếng giết mổ có tẩm hàn the rất tươi, cầm thấy cứng nhưng khô, thớ giết thịt săn, không dính...
Khi cắt sâu tham gia bên trong, giết thịt khá nhũn, chảy dịch, có mùi, có độ bè bạn hồi kém. Trong trường hợp người bán còn pha phẩm màu với máu lợn để trâm tham gia miếng giết cho giết mổ đẹp như thịt tươi. Loại giết này khi rửa sẽ chuyển màu nhợt và có mùi tanh rất khó tính. Làm thịt, mỡ có màu tiến thưởng cũng không nên sắm”!
(BE CONTINUED)

Xem nhiều hơn: cách làm sạch đáy nồi bị cháy