Hiện giờ trên thị trường đồ ăn khiến giả, làm bẩn đa dạng quá các mẹ ạ! Giết mổ bò, giết heo không giống nhau đến thế mà còn làm giả được làm cho người tiêu dùng như chính mình cũng phải đau đầu!
Em cũng là đứa gà mờ, chả biết phân biệt đâu là bò thật, đâu là bò đã được “hô biến” nên đau đầu lắm! Nhưng may nhà em có dì Tư bán giết thịt ở ngoài chợ quận. Dì bán cũng ngót mười mấy năm rồi nên dì chỉ lại kinh nghiệm chọn lựa giết mổ, phân biệt giết mổ cho em. Để em san sẻ lại cho các chị cùng đọc thêm nha!
Khi lựa chọn giết thịt bò, để có giết thịt ngon thì nên chọn miếng có màu đỏ tươi, giết bò có màu đỏ sẫm chẳng phải là thịt ngon.
Các chị nên chọn lựa những miếng thịt có phần phì nhiêu vàng tươi, gân màu trắng và khi ấn tham gia thấy chắc giết. Ví như như ấn tay lên thấy mỡ mềm thì các chị không nên mua nhé!
Chọn lựa mua những thớ giết thịt bò bé nhỏ, mềm, không quá mịn. Không nên mua những thớ lớn và cứng.
Khi ấn tay tham gia miếng giết, ví như là thịt bò tươi ngon thì thấy giết mổ có độ đàn hồi tốt, không dính tay và không có mùi hôi.
Giết mổ bò cái thường ngon hơn giết mổ bò đực. Nếu như lựa chọn được loại làm thịt bò còn tơ thì càng tốt. Vì chỉ có loại làm thịt bò này có mỡ trắng, thớ mịn.
Giết thịt bò có màu tái xanh, có những nốt trắng tròn giữa các thớ giết thịt là bò bị sên, bị sán hay bị gạo. Các loại giết mổ mà có mùi hôi, bạn cũng không nên tậu. Vì nó có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe của chính mình
Phân biệt bò thật và bò “hô biến”
Thịt bò 'hô biến' khi miết tay tham gia miếng giết thịt thì miếng giết thịt bò giả sẽ để lại không ít phẩm màu ở tay bản thân. Phần giết bò trên miếng giết thịt giả bị miết cũng sẽ nhợt nhạt hơn do bị 'mất màu'. Muốn cam kết hơn nữa, các chị có thể rửa miếng giết thịt đó ngay tại nơi bán, sẽ thấy miếng 'giết thịt bò' nhạt màu dần.
Có những người bán hàng khôn ngoan trộn lẫn làm thịt bò thật và giả với nhau để lừa người dùng. Để phân biệt yếu tố này, các chị phải hết sức tinh ý. Làm thịt bò thật thớ nhỏ dại, dài, màu đỏ tươi, phần mỡ và suy bì có màu vàng nhạt. Trong khi đó, thớ thịt lợn to và ngắn, phân bì và mỡ có màu trắng.
Ai hay mua giết thịt bò chắc hẳn sẽ thấy loại giết thịt bò tươi ngon khi được thái mỏng tanh sẽ cảm giác như dính lấy lưỡi dao của người thái. Còn thịt lợn hay giết trâu giả bò thì độ dính sẽ ít hơn đa số, cảm thấy miếng giết bở và cứng.
Có rất nhiều cách thức để phát hành 'mùi làm thịt bò cho thịt chẳng phải thịt bò'. Nhưng giết bò thật có mùi hôi rất đặc thù của bò. Còn 'đồ giả' sẽ chẳng thể có được hương vị như thế, dù đã tưới mỡ bò lên nhưng sau khi vận chuyển phổ biến và để phơi ra phổ biến giờ dưới thời tiết ẩm như của Việt Nam, thì chắc chắn mùi vị kia sẽ bị bay đi hoặc 'biến tấu' đi ít phổ quát.
Trong khi làm thịt bò không tươi còn có các dấu hiệu: màu đỏ sậm, mỡ vàng đậm, xương màu tiến thưởng. Độ đồng minh hồi của giết thịt kém, làm thịt nhão, bề mặt của giết nhớt nhớt, dính tay khi ấn tham gia. Các chị cần lưu ý những điểm này để không tìm phải giết bò kém chất lượng nhé.
Xem nhiều hơn: cách xử lý nồi bị cháy đen
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét