Đậu phụ (hay còn gọi là đậu hũ) là một loại thực phẩm được làm từ đậu tương thuần chất. Nó có nhân tố dinh dưỡng khá cao, cơ bản là protein. Trong 100gr đậu phụ, hàm lượng protein chiếm hữu hơn 34%. Ngoài ra, nó còn chứa 8 loại axit amin, khoáng vật, canxi rất hữu ích cho sức khỏe nhân loại.
Không chỉ bình thường, đậu phụ còn là món ăn bồi dưỡng không thể thiếu trên mâm cơm mọi gia đình. Từ đậu phụ sống, người Việt đã đóng hộp thành nhiều món ăn thơm ngon và lôi cuốn như đậu rán, đậu nhồi giết, canh đậu kim chi,… Đương nhiên, phổ quát loại thực phẩm liên kết với đậu phụ sẽ gây hại nghiêm trọng cho sức khỏe.
Đậu phụ là món ăn quen thuộc, bổ dưỡng không thể thiếu trên mâm cơm của người Việt (Ảnh: nutritionsecrets)
Y sĩ Đặng Thị Thu Hoài (Bệnh viện Y học cổ điển Đắk Lắk) cho biết: “Theo Đông y, đậu phụ có vị ngọt, tính mát, giàu dinh dưỡng. Nó có tác dụng ích khí, kiện tỳ, lợi thấp, thanh nhiệt giải độc. Bởi vậy, đậu phụ rất khả quan cho sức khỏe nhưng có những thực phẩm nấu thông thường với đậu phụ sẽ gây hại như mật ong, thịt dê, trứng gà, sữa bò,…”.
Trứng gà
Theo Đông y, trứng gà và đậu phụ là loại thực phẩm giàu protein. Bởi vậy, chị em nội trợ liên minh 2 thực phẩm này với nhau sẽ gây ảnh hưởng đến sự tiếp nhận protein của thân thể.
Mật ong
“Mật ong chứa phổ thông enzyme, đậu phụ có chứa chất khoáng. Vì thế, ăn tầm thường 2 loại thực phẩm này sẽ hình thành bức xúc không tốt cho cơ thể. Bên cạnh, ăn đậu phụ với mật ong dễ gây bệnh tiêu chảy”, y sĩ Thu hoài cho hay.
Đậu phụ câu kết với mật ong dễ gây đi tả
Hành lá
Hành chứa axit oxalic, đậu phụ có canxi. Khi câu kết, chúng sẽ phân thành calci oxalate- chất không dễ dàng hòa tan, tác động sự thu nạp canxi. Ăn đồng thời 2 loại thực phẩm này sẽ dẫn tới thiếu canxi và tạo sỏi.
Giết mổ dê
Theo Đông y, đậu phụ có vị ngọt, hơi hàn. Trong khi đó, giết dê lại đại nhiệt động hỏa, tính năng trái lại với đậu phụ. Cho nên, ăn trường kỳ giết thịt dê, đậu phụ phổ biến nhau sẽ phát sinh bệnh tiến thưởng da và phù chân.
Sữa bò
Theo y sĩ Thu Hoài, đậu phụ và sữa bò chế biến bình thường nhau sẽ khiến hạ thấp giá trị dinh dưỡng thực phẩm, gây ảnh hưởng tới sự tiếp thụ canxi.
Đậu phụ và sữa bò đóng hộp phổ biến nhau sẽ làm cho hạ thấp giá trị dinh dưỡng thực phẩm, gây tác động tới sự tiếp thụ canxi
Rau cải bó xôi
Cải bó xôi chứa phổ thông chất diệp lục, sắt và axit oxalic. Còn, đậu phụ chứa phổ biến protein, chất béo và calcium. Thành ra, nấu 2 thực phẩm phổ biến nhau sẽ khiến phung phí canxi.
Bên cạnh, đậu phụ không nên liên hiệp chung với măng tre và trái hồng. Bởi, chúng rất dễ tạo sỏi giống như làm thịt dê đóng hộp cùng đậu phụ.
Xem tại: cách làm sạch nồi bị cháy đen
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét