Những loại rau không bao giờ nên luộc - VnExpress Mái ấm

Khi luộc sôi bông cải xanh, bạn sẽ phao phí đa dạng vitamin vào nội địa. Ảnh: macandmolly

San sớt với báo chí Shape (Anh), chuyên gia dinh dưỡng Tracy Lesht cho biết người tình dinh dưỡng của rau sẽ bị mất khi chúng ta luộc.

Bà khuyến nghị người nội trợ có thể thay thế luộc bằng nguyên lý hấp hoặc nướng. Ngoài ra nếu luộc thì bạn nên dùng ít nước thôi, và sử dụng triệt để nước luộc để khiến cho món hầm hoặc nấu súp, như thế sẽ đỡ phao phí các vitamin có trong rau. Nguyên lý bình thường là rút thật ngắn thời gian nấu và giảm lượng nước dùng.

Lesht cũng thể hiện sự quan trọng, với một số loại rau nhất mực, chi tiết là những loại có chứa vitamin tan trong nước không bao giờ nên luộc. chậm tiến độ là:

- Cải bắp
- Cải bó xôi (rau chân vịt)
- Cải xoăn
- Súp lơ (bông cải xanh)
- Các loại đậu quả
- Đậu Hà Lan

Các loại đậu quả và đậu Hà Lan khi luộc sẽ khiến cho mất phổ quát dinh dưỡng.

"Ví như luộc các loại rau này, bạn sẽ không thu được nhiều ích lợi sức khỏe trong khoảng chúng", Lesht cho nhân thức.

Hoàng Anh

Tham khảo thêm: cách xử lý nồi bị cháy đen