Muốn luộc dạ dày heo trắng giòn, chị em hãy nhớ kỹ những vấn đề này

Bao tử heo có thể sản xuất thành phổ biến món ăn thu hút đối với đông đảo người vì lòng heo không dai, lại giòn sần sật rất phấn kích. Tuy nhiên, để làm sạch được bao tử heo hay luộc dạ dày luôn trắng và giòn thì chẳng phải chị em nào cũng nhân thức bí quyết. Đôi lúc, món bao tử luộc chấm dứt bị thâm đen, dai nhách, mất đi phần hấp dẫn.

Do đó, chị em hãy tham khảo các mẹo dưới đây để có món bao tử luộc đồng tình:

Bí quyết làm sạch bao tử heo

Chuẩn bị: Dạ dày heo, bột mì, chanh hoặc giấm, gừng, sả

Phương pháp làm:

Bao tử mua về, đem lộn trái rồi rửa trực tiếp dưới vòi nước, sử dụng dao cạo sạch màng nhầy. Giữ nguyên mặt trái, sau đó cho bột mỳ tham gia bóp kỹ các nếp gấp để bao tử ra nhớt. Sau đó đem rửa lại bằng nước tinh khiết. Lộn phải bao tử rồi bóp thêm với chanh, hoặc giấm để bao tử trắng, khử mùi hôi.

Hoặc bạn cũng có thể dùng bí quyết dễ chơi nhất là rửa qua dạ dày rồi sử dụng chanh hoặc giấm bóp kỹ cả mặt trái lẫn mặt phải. Vẫn phải sử dụng dao cạo sạch màng nhầy bên trong dạ dày rồi rửa lại vài lần dưới vòi nước cho tinh khiết hoàn toàn.

Cũng có người méc, bạn chỉ cần rửa bao tử sạch sẽ dưới với nước sau đó, đun sôi một nồi nước với ít gừng, sả rồi cho dạ dày vào chần qua, vớt với tốc độ cao ra rửa lại, dạ dày sẽ thơm hơn.

Để ý, rộng rãi bà nội trợ có kinh nghiệm chia sớt rằng, chị em không cần thiết phải bóp bao tử với muối khi rửa vì muối sẽ khiến cho dạ dày co lại và dai.

Sau khi sơ chế giễu, chà mặt ngoài của dạ dày với chanh hoặc bóp giấm cho bao tử trắng, tinh khiết (Ảnh: Lâm Anh Đào)

Luộc dạ dày

Cho dạ dày tham gia nồi đổ ngập nước với một thìa muối, một củ gừng đập dập, một thìa giấm, một ít rượu. Sau đó đậy vung đun khoảng 20 phút, tạo dựng vung lấy đũa xiên thử vào miếng bao tử thấy mềm là được. Bao tử sau khi luộc chín thì vớt ra ngâm ngay tham gia bát nước lạnh để bao tử được trắng và giòn.

Sau khi luộc, cho dạ dày ngâm vào bát nước lã sẽ làm cho bao tử trắng, giòn hơn (Ảnh: Internet)

Hoặc bạn cũng có thể tuân theo cách sau. Đun thật sôi một nồi nước rồi cho dạ dày vào luộc tới khi nước chỉ sôi lại lăn phăn thì vớt bao tử ra ngâm tham gia bát nước lã.

Trong lúc ngâm tham gia bát nước lã, vẫn đui sôi nồi nước luộc, sau đó lại cho dạ dày vào, luộc sôi lăm tăm, lại vớt ra cho tham gia nước lã (thay bát nước lạnh mới) lần nữa. Khiến đến lần thứ thì bát nước lã cho thêm ít đá cùng một vài giọt nước chanh, chắc chắn bao tử sẽ trắng, giòn như ý.

Xem thêm: cách làm sạch nồi bị cháy đen