Bún thìa - món ăn một mực phải thử khi tới Buôn Ma Thuột

Một trong những món ăn nổi tiếng ở 'thủ phủ cà phê vn' mà bất kỳ du khách nào cũng nên ăn uống khi ké qua, đó là bún chìa.

Thời tiết vào những ngày đầu xuân trên cao nguyên khá lạnh, nhất là tham gia buổi tối. Nhưng cái cảm giác vừa đói vừa lạnh, khác biệt sau một chuyến hành trình dài từ nơi khác tới, chắc chắc sẽ bị xua tan ngay khi bạn có thời cơ thưởng thức một món ăn khác lạ của thị trấn Buôn Ma Thuột, đó chính là bún chìa. Chỉ cần nhìn cửa hàng tham gia lúc tối muộn vẫn sáng đèn và nồi nước sử dụng nghi xỉu khói, bạn sẽ không thể cưỡng lại ước muốn được nếm thử. 

Bán bún chìa đầy đặn, phổ quát giết

Bún chìa (hay còn gọi là bún giò chìa) có nước dùng khá giống với bún bò Huế. Khác lạ lớn nhất là ở phần chất liệu. Thay vì sử dụng làm thịt bò, người địa phương vùng cao nguyên này dùng phần tảng giết mổ phía chân sau của con lợn. Giết thịt được chọn lựa đem về rửa sạch, sau đó ninh cho chín nhừ trong nồi nước dùng, tiếp đó vớt ra để nguội. Mỗi khi có khách gọi món, chủ quán lại lấy từng khúc giò chìa đem thả vào nồi nước dùng cho nóng, sau đó cho vào tô bún đã có sẵn chút mắm ruốc, sau cuối là cho hành lá, hành tây và chan nước dùng oi bức vào bát. 

Nước sử dụng nóng bức, thoang thoảng hương vị của bún bò Huế.

Nước sử dụng oi bức thơm phức, thắm thiết và thanh dịu cộng với chút vị thơm nồng của mắm ruốc, những khúc giò chìa được ninh nhừ béo ngậy... khiến cho bạn nào nấy đều thức giấc táo sau một chuyến hành trình dài. Món bún giò chìa được ăn kèm với rau sống giúp tân khách cảm thấy ngon miệng và không bị ngấy. Món ăn thật sự đầy đặn, thích hợp với những người "phàm ăn", những người dừng chân nhanh nhảu khi gặp thời tiết lành lạnh mỗi buổi tối ở Buôn Ma Thuột. 

Đã gần nửa đêm, quán bún chìa vẫn sôi động người ra vào. Dù rằng quán có bán phổ thông món khác biệt, nhưng có lẽ, món bún chìa này được phổ biến thực khách ưa chuộng nhất vào những ngày thời tiết se lạnh như thế này.

Những tảng làm thịt đầy đặn cho một bán bún chìa

Một bát bún giò chìa ăn no căng bụng, khiến bằng lòng cả những khách khứa ăn khỏe nhất, có giá từ 35.000 tới 40.000 đồng. Bạn có thể tậu thấy quán bún bò chìa ở ngay khu trung tâm, số 222 con đường Nguyễn Tất Thành hoặc ở phổ thông nơi khác trong đô thị Buôn Ma Thuột.

Theo Tuan Dao (Ngôi Sao)

Tham khảo thêm: cách cọ nhọ nồi