Trưng bày với công chúng máy trước nha
MỲ SOBA
Mùi bột buckwheat thơm cực kì nên ghiền quá bởi vậy cứ làm loại mỳ này xào và lủm hoài luôn. Hôm nay ròm viết thêm công thức và share nhe:
- 180 gram wheat flour (bột lúa mỳ)
- 60 gram buckwheat flour -bột kiều mạch (ròm làm cho wholemeal buckwheat flour)
- 1 muỗng canh bột mỳ căn (vital wheat gluten flour)
- 2 muỗng canh tinh bột năng (tapioca starch)
- 110 ml nước (người dùng có thể dùng trứng thêm nếu như thích thì trứng và nước đủ 110ml)
- 1/2 muỗng cà phê muối
- Cho bột, muối vô máy và bấm nút chạy. Cho chạy 3 phút để bột trộn đều với nhau và tắt máy.
- Cho máy chạy lại và dè bỉu từ từ hỗn phù hợp trứng và nước vô, người mua nhìn kỹ đừng để bột ướt, bột hoàn toản nước thôi nha, giả dụ thấy bột ra chậm rặn rặn là bột thiếu nước đó.Cho máy chạy 3 phút thì tắt máy.
-Phát động lại máy chạy, và cho máy tuôn mỳ ra.
- Đem đi luộc nội địa hot, có chút muối và dầu. Khi mỳ nổi lên thì vớt ra và xả nước lạnh cho sạch sẽ chất bột và để qua một bên.
Cách xào thì có chai soba sauce xào tầm thường cùng với dầu mè, gừng tỏi, và một ít nước tương, tương ớt.
MỲ TRỨNG DẸP
- 210 gram bột khiến cho bánh mỳ bread flour (ròm dùng loại strong bread flour)
- 40 gram bột semolina (bột này là loại bột để khiến mỳ, pasta ,nui, spaghetti) - semolina flour loại fine thì bột mịn, còn loại tên semolina coarse thì lợn cợn hột bé nhỏ - người mua cứ google xem hình ảnh nha)
- 100 ml nước (các bạn có thể dùng 1 trứng và đổ nước vào cho tới mức 100ml và tiến công tan trứng cùng nước)
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng bột tỏi
- 1/2 muỗng cà phê bột nghệ (ròm không bỏ bột này)
Trộn 2 loại bột và muối thông thường với nhau và cho tham gia máy. Bấm máy chạy và cho hỗn hợp trứng, nước tham gia máy và cho máy chạy 3 phút thì bấm ngưng,tắt máy
Bật máy chạy lại và sau 3 phút nhồi thì nghỉ 5 phút.
Lần thử 3 bật máy nhồi và để máy tuôn mỳ ra luôn. Loại mỳ này nó chạy nhanh và không dính chùm vào nhau nên chạy ra thì đem đi luộc và sau đó xào.
Hinh đầu khuôn
Còn đây là cách ròm xào mỳ và cá hồi
- Cá hồi 2 miếng fillet để trong giấy bạc, cùng với dầu ô liu, một ít lá thyme khô,vỏ chanh bào, muối, tiêu, và chút nước cốt chanh và gói lại bỏ vào Air Fryer 10 phút 200 độ C và sau đó lấy ra và gỡ da ra khỏi cá và dùng đũa tách thành từng miếng vừa ăn
Bắt chảo lên bếp, cho dầu vào và hành tây xắt nhỏ bé xào phổ biến cho mềm, bỏ một ít tiêu, muối, đường tham gia đảo phổ biến với hành tây. Sau đó bỏ mỳ vào xào và sau khi mỳ thấm gia vị thì cho cá vào xốc phổ biến với mỳ.
Múc ra dĩa và rắc phô mai parmesan và ngò hay hành xắt tí hon lên. Vậy là chấm dứt
MỲ UDON
Con thích Udon nên khiến cho con nhưng nó bảo chưa to như ý nó muốn, mẹ nó hỏi chưa to nhưng ngon không,nó bảo ngon nhưng cọng không bự. Thôi con ơi làm tươi cho con ăn vậy được rồi, lấy cái khuôn to nữa ra như bánh canh à. Ròm lấy chiếc đũa bỏ vô để so sánh cọng mỳ cũng to lắm rồi.
-280gram bột lúa mỳ (wheat flour)
- 70gram bột semolina (loại mịn), bột semolina có bán ngoài bách hóa người mua tìm thử nha
- 50gram bột tàn mì (wheat starch)
- 130 - 150ml nước nóng 60 độ C nhé (người mua nhân thức phương pháp khiến cho thì độ nhe đừng để bột ướt nó ra lừ đừ và dính bột trong máy)
-- 1 muỗng café muối.
1.Cho muối vào tô nước ấm quậy cho tan muối
hoàn toàn
2. Cho bột tham gia máy bật nút cho máy chạy 3 phút nhạo báng nước lỏng lẻo thì tắt máy và cho máy nghỉ 3 phút vì chạy hơn nữa mỳ sẽ tuôn ra, chạy 3 phút thôi, thì tắt máy, ngưng 2 - 3 phút đi làm chuyện khác
3. Lập lại phần 2 cũng chạy 3 phút và sau đó cũng tắt máy nghỉ 5 phút.
4. Lập lại phần trên nhưng lần này cho máy chạy thẳng udon ra luôn.
Udon xào
Có thể bạn quan tâm: cách làm sạch xoong nồi bị cháy
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét