Những món ăn may mắn thời điểm Tết của các nước châu Á

Mỗi đất nước có một loại món ăn truyền thống ngày Tết và mang ý nghĩa riêng cho mình.

Năm cũ qua đi, mọi dân tộc đều mơ ước những yếu tố tốt lành nhất sẽ tới trong năm mới, vì vậy trong đêm giao thừa hoặc ngày đầu năm, mỗi nước đều có những món ăn riêng mang ý nghĩa may mắn, đa dạng tài lộc và giàu có

1. Việt Nam: Bánh chưng

Cứ mỗi thời điểm Tết tới xuân về, đa phần các gia đình người Việt đều quây quần bên nhau để gói những chiếc bánh bác bỏ đẹp mắt. Với những gia đình văn minh, không có rộng rãi thời điểm tự gói bánh thì họ có thể đặt tìm, nhưng cho dù bằng chế độ nào đi chăng nữa thì trong bất cứ ban thờ gia tiên nào ngày Tết cũng chẳng thể thiếu chiếc bánh bác.

 Những chiếc bánh bác vuông vắn bộc lộ sự tập kết của trời, đất và biểu thị lòng hàm ân với tiên sư cha

Đối với người Việt, những chiếc bánh chưng vuông vắn bộc lộ sự hội tụ của trời, đất và bộc lộ lòng biết ơn với tiên sư.Từ những ý nghĩa sâu xa đó, bánh bác bỏ đã biến thành món ăn truyền thống của người Việt trong khoảng hàng nghìn năm trước.

Ở miền Trung và miền Nam, kế bên bánh bác bỏ, cư dân còn gói bánh tét. Loại bánh này có nguyên liệu gần giống bánh bác bỏ nhưng được gói hình trụ tròn.

2. Lào: Món Lạp

Cư dân nước nhà Triệu Voi thường đón Tết muộn, vào 14-16/4 dương lịch hàng năm. Tết của người Lào được gọi với tên riêng là Songkran hoặc Pii Mai. Bữa cơm trước tiên trong năm mới của cư dân Lào chẳng thể thiếu món Lạp.

Bữa cơm trước tiên trong năm mới của người dân Lào không thể thiếu món Lạp

Theo tiếng Lào, Lạp có ý tức thị phúc lộc dồi dào và phổ biến hên. Món ăn này khiến trong khoảng thịt bò hoặc giết gà băm nhỏ dại, trộn cùng phổ thông loại rau thơm, nước cốt chanh và thính nếp rang quà, ăn cùng cơm nếp hoặc xôi.

Người Lào cũng nấu món lạp để đem đi biếu, tặng nhau thay lời chúc đầu năm mới và ước mơ tài lộc đến với người thân. Món ăn này được nấu rất chu đáo vì theo người Lào, ví như Lạp không ngon nghĩa là cả năm đó họ sẽ gặp mặt yếu tố không may.

3. Campuchia: Món ca ri

Món ăn không thể thiếu trong ngày Tết Chol Chnam Thmay của người Campuchia là món ca ri. Trong ngày đầu năm mới, mỗi nhà đều có ít nhất một người đem giải khát lên chùa để nhờ các nhà sư khiến cho lễ cúng dâng lên cha ông, sau đó cả nhà quây quần bên nhau ăn uống món ca ri thơm lừng.

Món cà ri được coi là đem lại may mắn cho người Campuchia 

4. Hàn Quốc: Canh bánh gạo

Giả dụ như ngày Tết, người vietnam ăn bánh bác, bánh tét thì người Hàn Quốc cũng có một món ăn chẳng thể thiếu trong buổi sáng ngày đầu năm mới, đó chính là Canh bánh gạo Tteokgu. Đây là loại canh có yếu tố chính là bánh gạo (TTeok), nấu cùng nước dùng là xương giết thịt heo hoặc giết thịt bò tùy theo thị hiếu và khẩu vị.

Canh bánh gạo Tteokgu không thể thiếu trong dịp năm mới của Hàn Quốc 

Bánh gạo được sử dụng để nấu canh là loại bánh gạo dạng thỏi garaetteok, được thái vát chéo. Bánh gạo được khiến cho thành dạng thỏi dài với ý nghĩa cầu mong trường thọ. Bánh gạo được thái vát giống với hình dáng đồng bạc xu cũ của Hàn Quốc, yếu tố đó tượng tương cho sự giàu có và dồi dào về mặt tài chính. Hình như đó, màu trắng của bánh gạo Biểu tượng cho một sự bắt đầu mới tốt lành.

Theo truyền thống, người Hàn Quốc sẽ ăn canh bánh gạo TTeokguk vào buổi sáng ngày mùng 1 với ý nghĩa đánh một dấu mốc sang tuổi mới. Điều này càng có ý nghĩa hơn khi được quây quần cùng mái ấm trong dịp đầu năm mới.

5. China: Sủi cảo và cá

Theo truyền thống, tham gia đêm giao thừa, các mái ấm ở China thường quây quần gói sủi cảo và thưởng thức món ăn này trong bầu không khí đầm ấm, an ninh của ngày Tết 

Tùy theo vùng miền mà món ăn “may mắn” ở China rất khác nhau. Người miền Bắc có thói quen ăn sủi cảo vào đêm giao thừa và sáng mùng Một. Sủi cảo hình thành trong khoảng hơn 1.800 năm trước với mục đích ban sơ là… chữa bệnh.

Thời Đông Hán có vị lương y sử dụng mì miếng lớn gói thực phẩm tính nhiệt để thăng bằng các dược phẩm mang tính hàn. Tới đời nhà Minh và nhà Thanh, món ăn này mới trở nên bình thường.

Sủi cảo có hình dáng như nén bạc, ngụ ý tiền nong tham gia đầy nhà. Nhân sủi cảo cũng nhiều chủng loại, nhân rau trộn giết đồng âm với “có của”, nhân ngọt biểu trưng cho năm mới ngọt ngào tốt đẹp, nhân đậu phộng có ý nghĩa trường sinh…

Người miền Nam lại có tập tục ăn chè trôi nước, với ước mơ mái ấm sum họp, phúc thọ mỹ mãn. Ngoài ra, bữa cơm cuối năm của người TQuốc thường không thể thiếu món cá, do trong khoảng “cá” đồng âm với trong khoảng “dư”, với hàm ý “năm nào cũng dư thừa”.

6. Singapore: Yu Sheng – gỏi cá phồn thịnh

Người Singapore rất coi trọng việc vui đón Tết Nguyên đán cổ điển. Diễn ra cùng thời gian với Tết của người Việt Nam, những ngày Tết ở Singapore thường diễn ra lễ hội mùa xuân với ba sự kiện nổi trội: lễ hội hoa đăng, lễ hội Singapore River Hongbao và lễ hội trục đường phường Chingay cùng đa dạng hoạt động khác.

Về mặt ẩm thực, khi nhắc đến món ăn mang ý nghĩa may mắn trong dịp đầu năm mới của Singapore thì chúng ta chẳng thể nói đến món Yu Sheng – gỏi cá thịnh trị. Người Singapore (khác lạ là giới kinh doanh và thương lái) rất yêu mến ăn uống món ăn này trong mỗi dịp năm mới (khác biệt là ngày thứ 7 của 04 tuần Giêng), bởi đây là món ăn biểu tượng cho thành đạt, an khang và phồn thịnh.

Khi nhắc đến món ăn mang ý nghĩa may mắn trong dịp đầu năm mới của Singapore thì chúng ta không thể nói đến món Yu Sheng – gỏi cá thịnh vượng

Yu Sheng là một loại gỏi với cá hồi sống và phổ thông loại rau củ thái sợi như đu đủ, khoai môn, bưởi, gừng chua... Khi món ăn được dọn ra sẽ được bỏ thêm một số bao mở hàng ở kế bên, người ăn sẽ xới tung rất nhiều lên sao cho càng cao càng tốt, nhưng không được làm rơi ra ngoài và hét “lohei” (vừa có nghĩa là trộn đều, vừa có tức là thịnh vượng) rồi trộn xốt vào và ăn uống.

7. Mông Cổ lỗ: Bánh bao nhân giết rán

Mông Cổ hủ đằm thắm với bánh bao nhân giết mổ rán 

Người Mông Cổ lỗ gọi Tết là Tsagaan Sar, có tức thị “mặt trăng trắng”. Tết Mông Cổ được tính theo lịch Tạng, nên mỗi năm khi gần Tết thường có phổ quát bàn cãi nên lựa chọn ngày nào là thích hợp. Người Mông Cũ rích ăn Tết chẳng thể thiếu bánh buuz, giết thịt chiên, làm thịt bò, bánh ngọt và trà sữa.

Đặc biệt bánh buuz (giống như bánh bao) là món ăn quý bỏ ra để đãi khách. Bánh buuz không lớn, thường nhân ái bằng làm thịt rán và ít rau cải, vỏ bằng bột mì không lên men. Khi ăn phải hút hết dầu rồi mới thưởng thức hương vị thơm ngon của bánh. 

Theo Nguyễn Thảo (t/h)

Tham khảo thêm: cách xử lý nồi bị cháy đen