Tết Nguyên Tiêu năm Đinh Dậu với mâm cỗ gà đỏ đặc sắc đầy may mắn

Mâm cơm cúng Rằm 04 tuần Giêng đỏ rực rỡ cùng số đông món ăn thú vị, dễ khiến cho, bạn đã sẵn sàng chưa?

Ngày Rằm bốn tuần Giêng (hay còn gọi là Tết Nguyên Tiêu) cực kì quan trọng với người Việt chúng ta. Chính vì vậy, mâm cỗ cúng Rằm 04 tuần Giêng thường rất được chú tâm. 

Tùy vào nhân tố kiện kinh tế cũng như phong tục tập quán mà mỗi mái ấm lại sẵn sàng đồ cúng khác nhau. Dù giản dị hay cầu kì thế nào đi chăng nữa, mâm cơm ngày Tết Nguyên Tiêu đều nhằm mục đích biểu hiện tấm lòng thành kính và hàm ân của con cháu đối với ông bà, tiên tổ, Phật Thánh và cầu mong một năm an lành, may mắn.

Hãy thử nghía qua gợi ý của chúng tôi nhé! 

Mâm cơm cỗ gà rực rỡ cho ngày Rằm tháng Giêng.

Cùng khám phá bí quyết làm các món ăn này như thế nào nhé! 

1. Món nộm su hào

- Su hào và cà rốt nạo sợi, sau đó đem bóp với ít muối, rửa sạch sẽ và vắt khô nước.

- Cho su hào ra tô lớn, nêm gia vị, mắm, con đường, tỏi, ớt, trộn đều cho nổi vị chua cay, mặn ngọt.

- Cắt thêm rau thơm bé bỏng và lạc rang đập dập vào sẽ ngon hơn. 

Tết Nguyên Tiêu năm Đinh Dậu với mâm cỗ gà đỏ đặc sắc đầy hên

2. Giò me

- Bạn có thể tìm mua giò me tại chợ lớn hoặc tạp hóa. Mua về bạn thái giò thành những lát tròn mỏng dính, sau đó cắt đôi ra.

- Bạn cầm từng miếng giò cuộn tròn, ấp ủ sát nhau chia thành cánh hoa hồng và sử dụng tăm cố định nhé!

3. Nem rán tôm

Vẫn dùng bí quyết khiến cho nem chiên truyền thống, món nem tôm này chỉ biến tấu 1 chút với chất liệu tôm tươi (đã bóc vỏ) hoặc có thể sử dụng tôm đồng. 

4. Thịt gà luộc

- Giết mổ gà tìm về làm cho sạch sẽ, để ráo.

- Bắc nồi nước lên bếp, thả vào một vài lát gừng tươi, cho giết mổ gà tham gia luộc chín tới.

- Sau đó, bạn ngâm trong nồi nước luộc khoảng 1h, vớt ra, nhúng tham gia tô nước đá rồi để ráo nước và chặt ra đĩa thật đẹp mắt. 

5. Giò xào

- Bạn có thể tự làm giò xào tại gia hoặc tìm sắm tại chợ lớn hay văn phòng phẩm.

Tết Nguyên Tiêu năm Đinh Dậu với mâm cỗ gà đỏ đặc sắc đầy hên

Công thức làm cho giò xào như sau: 

Nguyên liệu:

- 1kg thịt thủ lợn (nên chọn lựa tai lợn để làm cho sẽ giòn, ngon hơn)

- 1 chiếc lưỡi lợn

- 2 lạng: nấm mèo và nấm hương

- Khuôn giò xào

- Gia vị, nước mắm, mì chính, hạt tiêu

Bí quyết làm cho: 

- Anh chị làm sạch sẽ thịt thủ, ví như có bếp than thì thui cho đen hết tị nạnh giết mổ, sau đó đem ngâm vào nước ấm và cạo tinh khiết, giết thủ tuân theo bí quyết này sẽ rất thơm.

- Lưỡi lợn cho tham gia nước sôi rồi cạo hết phần mủn trắng, sau đó rửa lại bằng nước tinh khiết.

- Mộc nhĩ, nấm hương rửa sạch sẽ, thái sợi.

- Anh chị em đem lưỡi và giết thịt luộc chín tới, sau đó sử dụng dao sắc thái thật mỏng rồi đem ướp với ít muối, mì chính, nước mắm (tuỳ khẩu vị).

- Ướp hỗn phù hợp làm thịt khoảng 15 phút rồi đem xào trên lửa vừa, bạn nên đảo đều tay, đảo cho đến khi cầm miếng làm thịt lên và thả ra thấy có độ kết dính là được.

- Tiếp theo bạn cho nấm mèo, nấm hương tham gia đảo khoảng 10 phút, sau đó rắc hạt tiêu, đảo đều rồi tắt bếp.

- Nhanh tay trút hết thịt giò tham gia khuôn và ép chặt, để nguội rồi cho tham gia tủ lạnh khoảng một số tiếng rằng ăn được rồi. 

6. Làm thịt bê xào sả ớt

- Làm thịt bê sắm về rửa sạch, thái mỏng mảnh, ướp tỏi, sả, dầu mè, dầu hào, xì dầu cho ngấm. 

- Ớt chuông thái lát.

- Phi thơm sả, sau đó cho thịt bê tham gia xào. Làm thịt bê gần chín thì đổ ớt chuông vào. 

- Khi các chất liệu đã chín hết thì cho ra đĩa và rắc vừng rang lên.

7. Rau súp lơ luộc

Rau súp lơ rửa tinh khiết, luộc chín cùng với cà rốt tỉa hoa. 

8. Hành muối

Cùng nhìn lại quả cỗ đẹp mắt của chúng ta 1 lần nữa nhé!

Những món ăn thích mắt, biến tấu thông minh, rực rỡ sẽ giúp ngày Rằm tháng Giêng trở nên đặc biệt và ý nghĩa hơn. Chúc các bạn chiến thắng và ngon miệng với mâm cỗ của mái ấm chính mình. 

Chủ bếp Mai Nghĩa (emdep)

Xem tại: cách làm sạch xoong nồi bị cháy