Chào các mẹ ạ,
Em là thành viên mới của web, mong vào group để học hỏi & san sớt các kinh nghiệm hay từ các mẹ và chị em. Em mê nấu nướng vì thế cũng muốn cùng các mẹ trao đổi trải nghiệm trong nấu nướng.
Bốn tuần rồi em có nhập cuộc lớp dạy nấu bếp bên trung tâm Hafele của đầu bếp Nguyễn Văn Tú. Đây cũng là buổi đầu nên em có biên chép tranh tay chân thức của chef Tú cho món Súp gà kiểu Thái Tom Kha Gai. Được ăn luôn món mình tự tay nấu, em thấy món này khá lạ miệng, ngậy hơn so với súp gà vietnam nên đăng bí quyết làm lên đây để các mẹ đổi món cho nhà mình nhé. Trọng tâm có mở lớp cho tháng 12 này đấy ạ, các mẹ nên dành thời điểm vì em thấy anh Tú người nấu ăn dạy nhiệt huyết lắm, em đi cùng con gái còn được không lấy phí học phí cho con nữa đấy ạ.
Nguyên liệu cho 6-8 người ăn:
- 2 củ sả tươi
- 2 muỗng gừng tươi
- ¼ chén nước cốt chanh
- 6 chén nước sử dụng gà
- 4 cây hành lá
- 2 chén thịt ức gà xé nhỏ (đã nấu chín)
- 250g nấm hương, hoặc nấm sò, nấm nút
- 2 lon nước cốt dừa
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1-3 muỗng cà phê tuyến đường dừa để tạo hương vị
- Phần trang trí: rau mùi tươi, ớt, chanh tươi
Cách đóng gói
- Cho sả tham gia một nồi lớn.
- Thêm gừng, nước cốt chanh tươi, nước dùng gà và phần đầu trắng của hành lá. Rồi sử dụng muỗng khuấy đều.
- Đun sôi với lửa lớn. Sau đó bớt nóng trung bình thấp và đun bé xíu lửa trong 10 phút, đôi khi khuấy nhẹ.
- Sau đó, lọc ra lấy nước dùng và loại bỏ các chất liệu khác, cho nước dùng trở lại nồi.
- Thêm thịt gà xé nhỏ nhắn, nấm, nước cốt dừa, nước mắm, trục đường dừa, và khuấy để kết hợp. Tăng nhiệt lên mức làng nhàng cao cho đến khi nồi súp hơi sôi, sau đó tiếp tục nấu khoảng hơn 1-2 phút cho tới khi nấm được nấu chín và dẻo quẹo, thỉnh thoảng khuấy nhẹ.
- Tạo hương vị cho nồi súp với muối và hạt tiêu giả dụ như thấy quan trọng.
- Tắt bếp và múc súp ra từng bát. Trang trí tự do theo ý thích với hành lá, rau mùi, ớt tươi.
Chúc các mẹ thắng lợi và ngon miệng.
Có thể bạn quan tâm: cách làm sạch đáy nồi bị cháy
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét