Ăn uống bánh xèo chính gốc Bình Định thơm nức mũi ở Sài Thành

Không cầu kỳ, phổ thông loại nhân và to như bánh xèo miền nam, bánh xèo Bình Định bé xíu chỉ bằng nhì bàn tay người, hiền khô tôm, giết bò, một số nơi cho thêm cả mực. Dĩ nhiên, món ăn này lại khiến cho nhiều người đã thưởng thức một lần là cứ nhớ mãi và muốn sắm lại.

Bánh xèo ở Sài Gòn thì đâu đâu chẳng có. Ấy vậy mà những người con Bình Định và những người đã trót mê cái vị bánh xèo bé xíu, giòn rụm của Bình Định thì mỗi khi thèm, vẫn phải lặn lội dù xa bao lăm để đến với một hàng bánh xèo ở gần khu Thanh Đa, huyện Bình Thạnh.

Chiều về, trên con đường Ung Văn Khiêm nhộn nhịp, âm thanh xèo xèo cùng làn khói thơm nức mũi tỏa ra trong khoảng một quán bánh xèo ven các con phố khiến cho đa dạng người không thể kìm lòng.

Không cầu kỳ, phổ thông loại nhân và to như bánh xèo miền nam, bánh xèo Bình Định bé bỏng chỉ bằng nhì bàn tay người, hiền đức tôm, giết mổ bò, một số nơi cho thêm cả mực.

Chiều về, trên con đường Ung Văn Khiêm sôi động, âm thanh xèo xèo cùng làn khói thơm phức mũi tỏa ra từ một quán bánh xèo ven trục đường khiến cho phổ thông người không thể kìm lòng.

Bánh xèo ở đây được làm rất khéo, đúng sẵn sàng Bình Định. Bên ngoài, vỏ bánh giòn rụm có màu quà của nghệ, mùi thơm của gạo mùa cũ. Bên trong, lớp bánh mềm, được bỏ kèm giá, hành tây cùng nhân tôm, giết mổ bò hoặc mực tùy ý. Khi bánh chín, mùi thơm của bột gạo lẫn mùi hành lá thơm nức nức mũi tới nao lòng.

Bột bánh được khiến rất khéo, thợ tráng liên tiếp đổ khuôn vào những chảo tí hon sôi dầu.

Có tới 9-10 chiếc chảo khiến bánh xèo song song. 

Bánh xèo Bình Định hay còn được phổ thông người gọi là bánh xèo tôm nhảy đầm. Sở dĩ vì thế, là bởi sau khi đổ một lớp bột bánh xèo vào chảo, người đầu bếp sẽ với tốc độ cao tay cho những con tôm đất to, tươi rói, vẫn còn khiêu vũ tanh tách vào đó.

Điểm cộng cho quán, đó là món nước chấm rất dị đặc trưng. Khi quang khách ngồi vào bàn, ngoài chén nước mắm chua ngọt bình thường, quán sẽ có thêm một chén nước tương đậu phộng. Khi ăn, phải lấy nhì thìa mắm, một thìa tương trộn tầm thường rồi mới thưởng thức. Vị ngon sẽ làm cho bạn “quên lối về”. 

Bánh xèo Bình Định bé dại chỉ bằng nhì bàn tay người lớn.

Bên trong nhân ái tôm đất tươi, giết mổ bò, giá và hành tây.

Một vài nơi bỏ thêm mực tùy ý.

Chiếc bánh tuy gầy nhưng rất đầy đặn.

Một phần nhị bánh là 50 nghìn đồng, đủ cho một người ăn no.

Đọc thêm: cáchlàm sạch đáy nồi bị cháy