Không chỉ cấu kết với đậu, bún còn có thêm lòng, dồi, thịt lợn… cừu quà ươm, thơm phức, tạo nên một món ăn thu hút.
Món bún đậu lòng cừu được bày biện trên một chiếc mẹt nhỏ dại lót lá chuối, gồm bún, đậu chiên giòn, lòng non, dạ dày, dồi, giết ba chỉ, chả cốm, rau sống...
Vài liên hệ bạn có thể tậu thấy món lòng chiên bún đậu ngon đúng điệu đó là Hoàng Cầu, Nguyễn Siêu hay Thụy Khuê. Ảnh: Lozi.
Miếng đậu được cắt thành từng miếng bé vừa miệng, vuông vắn và cừu khôn khéo cho các mặt đều tiến thưởng ươm, giòn rụm. Phổ biến thực khách cho biết ăn tham gia họ còn cảm chiếm được vị vừa ngọt béo, vừa mềm mịn của miếng đậu Mơ nổi danh Hà thành.
Làm thịt ba chỉ được luộc trong nước gừng tươi, thái mỏng tanh, sắp xếp một bí quyết khéo léo bên những miếng dưa chuột xanh.
Lòng được cừu cháy cạnh, bóng mỡ, bên ngoài thì giòn, bên trong vẫn mềm, dai. Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được rõ cái vị ngòn ngọt nhưng hơi ngăm đắng của lòng, cùng vị béo ngậy của dầu mỡ chiên.
Mỗi quán có phương pháp pha nước chấm khác biệt. Có quán pha mắm với trục đường, vắt thêm ít chanh, cho thêm mấy lát ớt đỏ và chút rượu để hương vị thêm đằm thắm. Có quán mắm được bác bỏ nên có mùi thơm rất hấp dẫn trong ngày đông giá rét.
Lòng chiên ăn ngon nhất khi còn hot, vì để nguội lòng sẽ bị dai và cứng. Một mẹt bún đậu lòng cừu mắm tôm đầy đặn, thơm ngon, tỏa khói nghi chết giấc có giá nghiêng ngả trong khoảng 20.000 đến 50.000 đồng.
Theo Tuyết Maia
Tham khảo thêm: cách cọ nhọ nồi
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét