Khi rán cá hãy cho thêm thứ này vào bảo đảm quà giòn không sát chảo trong chín mềm hơn cả ngoài hàng khách hàng nào ăn cũng phải nắc nỏm ca ngợi.
Để có được món rán ngon bạn cần nhận biết được thời điểm dầu sôi, cần điểu chỉnh lượng nhiệt để phù hợp cho từng thực phẩm không giống nhau để món rán chín vừa đến, không bị sống cũng không bị cháy. Vậy khiến cho thế nào để có thể đóng chai tốt những món chiên cho mái ấm bạn, hãy tìm hiểu những cách dưới đây nhé.
Chiên cá:
Bạn nên thấm cá cho thật khô để tránh văng dầu khi rán. Có thể lăn cá qua bột mì khô để món cá chiên không bị văng dầu, không dính chảo và không bị nát. Khi rán để nhỏ xíu lửa nhưng trước khi lấy cá ra nên căn vặn lửa to để cá ráo dầu sẽ giòn lâu hơn.
Để ý khi rán cá
Vài lưu ý bạn nên ghi nhớ để đóng hộp món cá rán có màu tiến thưởng, giòn và không bị dính chảo:
- Cá trước khi tẩm ướp để rán, cừu thì cần được để thật ráo nước. Có thể khứa lên mình cá một số con đường dọc để khi chiên, chiên cá nhanh chín và giòn ngon hơn.
- Để cá cừu không bị dính chảo thì bạn nên sử dụng chảo chống dính.
- Khi cho dầu ăn vào chảo, bạn cần đợi dầu ăn thật hot rồi mới cho cá vào cừu, rán để cá giòn và có màu đẹp mắt hơn.
- Lúc cho cá vào chảo rán thì đợi cá chín tiến thưởng đều một mặt rồi mới sử dụng đũa trở mặt cá còn lại. Chiên cá ở lửa vừa để cá chín đều 2 bên.
Cừu trứng:
Phải để lửa thật bé nhỏ và đậy vung để trứng chín dần. Tráng trứng dàn thật đều khắp mặt chào. Khi trứng gần chín có thể lật lọng trứng, hoặc gấp trứnglại khiến đôi, để lửa nhỏ tuổi, đậy vung thêm khoảng 3 phút là trứng chín hẳn. Đặc biệt nếu như chiên trứng với hành tây, cần để lửa thật ốm và canh lửa kỹ, vì chất đường trong hành tây dễ khiến trứng khét.
Cách thức nấu cháo bí đỏ sò điệp vừa ngon vừa bổ, con ăn hết cả nồi
4 bí kíp ướp giết mổ bò bít tết ngon mềm như tan trong miệng của nhà hàng 5 sao
http://www.webtretho.com/forum/f216/...-ngon-2409876/
Xem nhiều hơn: cách làm sạch nồi bị cháy đen
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét