Bún riêu cua khuông sụn nóng giãy vừa ăn vừa thổi

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Cua đồng: 300g
- Cà chua: 3 quả
- Sấu (hoặc me): 1-2 quả
- Sườn sụn: 300g
- Hành khô: 2 củ; Ớt chỉ thiên: 1 quả
- Hành, rau răm; Rau sống ăn kèm
- Đậu phụ: 2 bìa
- Bún: 500g
- Gia vị: bột nêm, bột canh, bột ngọt, dầu ăn.

 

PHẦN 2: CÁCH LÀM BÚN RIÊU CUA SƯỜN SỤN

Bước 1: Cua đồng rửa sạch sẽ, bóc bỏ phần mai, khều lấy gạch.

 

Cho phần giết thịt cua tham gia xay hoặc giã nhuyễn. Trước khi giã thêm một số hạt muối để cua có đa dạng gạch hơn. Lọc lấy lượng nước cua vừa ăn.

 

Bước 2: Sườn sụn rửa sạch, thái mỏng tanh. Cho tham gia nồi áp suất hầm mềm. Phần nước xương chế thêm vào nồi nước riêu cua. Phần khung sụn vớt ra để riêng.

 

Bước 3: Cà chua, hành, rau răm rửa sạch. Cà chua bổ múi cau. Hành, răm, thái gầy.

 

Bước 4: Phi thơm hành băm với dầu ăn, cho cà chua tham gia xào sơ.

 

Bước 5: Đặt nồi nước cua lên bếp đun nhỏ bé lửa nêm 1 thìa bột nêm đun bé nhỏ lửa. Nồi nước cua sôi, vớt phần gạch để ra bát sau đó cho cà chua vừa xào tham gia, thêm me hoặc sấu đun lửa vừa.

 

Bước 5: Ở một chảo khác, phi thơm hành băm với chút dầu ăn cho gạch cua tham gia xào sau đó đổ tham gia nồi nước sử dụng cua đun nhỏ nhắn lửa.

 

 

Bước 6: Đậu phụ cắt miếng chiên quà.

 

Bước 7: Sắp bún lên bát tô thêm gạch cua, đậu phụ, khung sụn tham gia bát, cùng ít hành, răm rồi lỏng lẻo chan phần nước riêu cua lên ăn kèm với rau sống thái gầy.

 

 

Chúc bạn và mái nhà ngon miệng với bí quyết nấu bún riêu cua khung sụn dễ ăn này nhé!

Theo Hương Quý (Khám phá)

Đọc thêm: cáchlàm sạch đáy nồi bị cháy